conserve e marmellate

Sugo di datterini per l’inverno

Sugo di datterini per l’inverno

  Primo giorno di vacanza. Non è ancora il momento di partire così nel frattempo posso dedicarmi a qualche lavoretto in casa. Con l’arietta fresca del mattino e la casa immersa nel silenzio di bimbi ancora addormentati, ho fatto il mio raccolto di datterini belli maturi e sanissimi. Con sole […]

Marmellata di gocce d’Oro

Marmellata di gocce d’Oro

L’albero di gocce d’oro è carico di frutti maturi al punto giusto per farne marmellata. Io sono abbastanza sbrigativa quando faccio le conserve di frutta e per ottenere un buon risultato in colore, gusto e consistenza uso del gelificante. Così bastano davvero pochi minuti di bollitura per avere una marmellata perfetta. Questa […]

Vasetti di ceci pronti in dispensa

Vasetti di ceci pronti in dispensa

Capita anche a voi di arrivare a casa e non avere niente di pronto? o dovervi organizzare per pranzare fuori il giorno dopo e il frigo piange? Nonostante cerchi di organizzare pranzi e cene con un certo anticipo, mi capita di trovarmi all’ultimo momento a dover preparare. In questo caso […]

dado vegetale

dado vegetale

Ecco un bel modo per conservare l’estate. Soprattutto in questo periodo in cui le  verdure ancora abbondano, vale la pena farne scorta sottoforma di dado vegetale. Io il dado vegetale lo uso parecchio, in certe occasione in cui sono di fretta, salva veramente il sapore ai piatti e facilita la […]

ciliegie al vino rosso

ciliegie al vino rosso

Finalmente il tempo di ciliegie anche per gli alberi del nostro orto. Preparate con questa ricetta è un modo alternativo di gustarle. Volendo se ne può fare in quantità e conservarle in freezer per poi allietare, da calde, le fredde serate d’inverno. Io però preferisco mangiarle subito. Sono ottime, sia […]

crema di nocciole da spalmare

crema di nocciole da spalmare

E’ difficile rinunciare alla crema di nocciole. Fa parte di quei “peccati” che ti concedi e di quei sapori che di porti dietro dall’infanzia. Mi ricordo che la mangiavo di rado, ma era un lusso che la mamma ci permetteva durante le vacanze al mare: dopo ore e ore di […]

sciroppo di sambuco

sciroppo di sambuco

  E’ proprio in questi giorni che il sambuco fiorisce, si copre di ombrelli bianchi ed è giusto il tempo in cui si vanno a raccogliere per preparare lo sciroppo. Aspetto con gioia questo periodo dell’anno, perchè questi fiori testimoniano una primavera ormai iniziata. Io poi conservo lo sciroppo (in […]

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Lo so, lo so non è proprio stagione di melanzane…in realtà le ho preparate questa estate, ma le ho assaggiate solo questa sera e non ho resistito a pubblicare il post. Vorrà dire che ne potrete tener conto per la prossima stagione estiva, io farò altrettanto. Anche perchè richiedono veramente […]

Marmellata di fichi al limone

Marmellata di fichi al limone

La mia colazione preferita è a base di pane, burro e marmellata…ma di quelle fatte in casa. E quest’anno devo dire che mi sono sbizzarrita a farne diverse…quella di cui vi lascio la ricetta è l’ultima confezionata in ordine di tempo. L’albero di fichi comincia a darci i suoi frutti […]