Natale, Pasqua e Festività

Il menù di Capodanno

Il menù di Capodanno

Piatti leggeri ed eleganti per iniziare il nuovo anno, con i buoni propositi. I buoni propositi si fanno spesso anche per l’approccio al regime alimentare. In realtà possiamo mantenerli, anche durante le Feste, senza aspettare l’alibi dei “giorni lavorativi”, quelli che portano la quotidianità in orari, pasti e impegni di […]

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Quest’anno non poteva mancare la classica ricetta dei tortelli fatti in casa come da tradizione, che meraviglia! Proprio ieri c’è stato il nostro tortellino-day, in 10 donne della mia famiglia dai 5 agli 80 anni, per un totale di 45 uova usate per fare la pasta poi farcita in 4 […]

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

I sughi a base di verdure sono un’idea leggera ed invitante. Se ben fatti possono elegantemente essere usati da condimento per le specialità da offrire durante i pranzi delle Feste. In questa idea non si perde di vista la parte salutare del piatto, grazie alla presenza del cavolo riccio e […]

Polpettone di lenticchie

Polpettone di lenticchie

Buono, gustoso e salutare, il polpettone di legumi, permette di portare a tavola un secondo piatto ricco ma al tempo stesso leggero. Leggero è la parola d’ordine che mi piacerebbe usare per le ricette dedicate alle Festività. Riguardo alla preparazione, è facile da fare. I legumi si prestano ottimamente una […]

Zuppa delle Feste: zucca, arancia, zenzero

Zuppa delle Feste: zucca, arancia, zenzero

Una zuppa speciale, leggera e amabile, agrumata e speziata grazie allo zenzero e all’arancio che ben si sposano con la zucca e il grano saraceno. E’ con questo piatto insolito che ho coccolato (oltre al resto) i miei ospiti e amici di una vita. Quando invito gente a cena amo […]

Timballini di anelletti alle lenticchie

Timballini di anelletti alle lenticchie

#idea2 Idea presa volentieri in prestito ad una delle mille ricette di Cucina Naturale perchè si presta ottimamente a far parte del Menù Green per le Feste che sto pian piano realizzando. Un primo piatto semplice, in monoporzione, dedicato a tutti quelli che incontro che mi dicono che le lenticchie le […]

Preparato per i Brownies alle mele e cioccolato

Preparato per i Brownies alle mele e cioccolato

Ci avviciniamo al Natale e un dono pensato con il cuore e preparato con le proprie mani è il migliore dei doni che un amico può ricevere. Se poi è creativo, buono e ben presentato è davvero un regalo speciale. In questo vaso ho voluto racchiudere in diversi strati di sani […]

Gnocchi borlotti

Gnocchi borlotti

Assenza prolungata in quest’ultimo periodo, ma rieccomi con una ricetta insolita per riprendere la pubblicazione di sfiziose ricette ma anche per auguravi un Buon 2017, senza dimenticare di ringraziare quello che il 2016 ha portato di buono: momenti in famiglia, risate tra amici, amore e luce dei figli, gite in […]

Fagottini di pasta fillo

Fagottini di pasta fillo

In questa settimana pre-Natalizia iniziamo a festeggiare con una ricettina facile e di effetto. Questa volta non totalmente in linea con il mio stile, perchè la pasta non l’ho fatta in casa, ma acquistata e gli ingredienti non mi hanno convinta molto. Mi sono già informata su come farla solo con […]

Tagliatelle alla curcuma con zucca e lenticchie

Tagliatelle alla curcuma con zucca e lenticchie

Finalmente “sforno” qualche idea Natalizia. Eccola la ricetta di un piatto che odora di Feste condito con un sugo vegetale per mantenersi leggeri (ma soddisfatti) anche durante il periodo più godereccio dell’anno. A dare il sapore prepotente è la zucca che si ritrova in parte a dadini e in parte […]