Natale, Pasqua e Festività

Natale, Pasqua e Festività, primi piatti, Senza categoria

Risotto con porro, broccolo fiolaro e noci

Ho usato ortaggi di stagione e del territorio per questo meraviglioso risotto, fatto con porri e broccolo fiolaro presi questa mattina al mercato contadino e con il riso semi-integrale biologico acquistato tramite il GAS. E’ facile utilizzare per i risotti la forma semi-integrale: necessita di poco tempo in più di cottura rispetto al riso raffinato […]

Natale, Pasqua e Festività, primi piatti

Gnocchi borlotti

Assenza prolungata in quest’ultimo periodo, ma rieccomi con una ricetta insolita per riprendere la pubblicazione di sfiziose ricette ma anche per auguravi un Buon 2017, senza dimenticare di ringraziare quello che il 2016 ha portato di buono: momenti in famiglia, risate tra amici, amore e luce dei figli, gite in posti vicini e lontani che […]

Natale, Pasqua e Festività, piatti unici, primi piatti

Tagliatelle alla curcuma con zucca e lenticchie

Finalmente “sforno” qualche idea Natalizia. Eccola la ricetta di un piatto che odora di Feste condito con un sugo vegetale per mantenersi leggeri (ma soddisfatti) anche durante il periodo più godereccio dell’anno. A dare il sapore prepotente è la zucca che si ritrova in parte a dadini e in parte come morbida crema (grazie all’aggiunta […]

insalate, Natale, Pasqua e Festività

Verdura fresca d’inverno

Ecco un’altra ricetta vestita a Festa: una fresca insalata come apri pasto o da accompagnare ad altri piccoli antipasti. Di rigore verdura di stagione fresca e ricca di croccanti vitamine,  l’abbinamento dei colori (rosso, verde, arancio, bianco), il contrasto di dolcezze e amarognoli. Radicchio di Treviso, puntarelle, mandarini e champignon, qualche noce e un condimento esclusivo […]