Latest Recipes

Panzanella veg

Panzanella veg

🚶‍♀️Ieri camminata in montagna, sopra al lago del Corlo, per sfuggire dal caldo e per godere della compagnia delle mie storiche amiche. Tenendo conto del caldo, ho portato come pranzo al sacco panzanella e frutta fresca.❌Evita in estate i panini con i salumi, ricchi di sale, che aumentano la ritenzione […]

Spaghettoni al sugo di portulaca

Spaghettoni al sugo di portulaca

👩‍🌾 Questa mattina niente appuntamenti in studio! Mi sono dedicata all’aiuto nei lavori dell’orto e (come sempre), a me viene affidato il compito di estirpare le erbacce. Così, ne ho approfittato per raccogliere della portulaca e ho lasciato alla mente, libera da pensieri, l’inventiva di creare una ricetta da portare […]

Crema di ricotta e ciliegie

Crema di ricotta e ciliegie

Vi lascio la ricetta di un dessert leggero e gustoso, capace di soddisfare la voglia di dolce, senza troppi zuccheri. La base è una crema di ricotta aromatizzata al limone e il top delle ciliegie cotte con succo di limone. Prima di lasciarvi alla ricetta, alla ricotta riserverei un elogio: […]

Polpette di lenticchie e grano saraceno

Polpette di lenticchie e grano saraceno

L’aria si riscalda e le abitudini a tavola cominciano a cambiare. E’ normale andare alla ricerca di cibi più freschi e leggeri. Ben vengano le insalatone ricche di rucola, valeriana, radichietto, cappuccio croccante, lattuga di vari tipi…Per un tocco di gusto e colore prova ad aggiungere della barbabietola rossa, tagliata […]

Ciambella very black

Ciambella very black

Dopo (finalmente 😅) 16 km di camminata veloce, entro i confini comunali e non in tondo come criceti (come fatto fin’ora) si festeggia con una bella merenda.🏃‍♀️Se ti muovi in bici, se cammini (ricorda la raccomandazione dei 10.000 passi al giorno), se fai una vita attiva, puoi concederti senza remore […]

Pesto di erbe spontanee

Pesto di erbe spontanee

Erbe spontanee nascoste in giardino e raccolte dai ragazzi che oramai hanno l’occhio! Sto parlando dei Carletti (in Veneto) o Stridoli o strigoli in altre parte d’italia, sono la Silene vugaris. Tutte le erbe spontanee sono un toccasana, la Silene, oltre un buon contenuto di Vitamina C ha anche anche […]

Chips di piselli

Chips di piselli

Sei ancora in tempo per preparare per stasera queste ottime chips proteiche con farina di piselli, semi di sesamo e origano. E allora cosa aspetti? Accendi il forno! Come gustarle?➡️Dentro le insalatone➡️Tagliate un po’ più piccole in una vellutata di verdure➡️Come snack spezzafame del pomeriggio➡️Al momento dell’aperitivo al posto di […]

Carboidrati in un menù settimanale?

Carboidrati in un menù settimanale?

Qualche settimana fa abbiamo parlato di proteine presenti nel “piatto sano”. Oggi ci tenevo ad approfondire la parte dei carboidrati perché quando parlo con i miei pazienti mi ritrovo di fronte due categorie. Chi ne fa un consumo eccessivo e poco vario, (arrivando anche a mangiare pasta tutti i giorni) […]

Salsa di lenticchie gialle

Salsa di lenticchie gialle

A volte alleggerisce il pensiero poter fare un pasto veloce, informale ed appagante. Se non ti va di cucinare, ricorda che per sfamarti non serve molto tempo, non serve buttarsi snack industriali altamente calorici, molto lavorati e poco nutrienti. In questo piatto, trovi un dip di lenticchie da gustare con […]

Insalatona anti stress

Insalatona anti stress

Che alcuni alimenti possono influire positivamente sulla nostra capacità di resilienza allo stress, sono cose dette e ripetute in questo periodo . Cerchiamo allora di concretizzare in una delle tante ricette realizzabili, le informazioni scientifiche a nostra disposizione. Vi propongo un’insalatona ricca di micronutrienti utili, colorata per soddisfare anche la […]