Falde di peperoni alla feta e ricotta

Falde di peperoni alla feta e ricotta

Davvero buoni questi peperoni, mi ricordano le vacanze in Grecia della scorsa estate. Protagonista la feta, tipico formaggio ellenico a base di capra e pecora: è un alimento che nel periodo estivo consiglio ai miei pazienti, con la precauzione di non esagerare. E’ un formaggio a pasta semidura, fatto maturare […]

Sugo aromatico freddo

Sugo aromatico freddo

Per cominciare, prima della pasta ricordate di mangiare una buona dose di verdura cruda, per abbassare il carico glicemico del piatto di pasta! Un buon sugo proteico, un filo di olio a crudo e una cottura al dente aiutano ad abbassarlo ancora di più. Il sugo che vi propongo oggi […]

Healthy plate #6

Healthy plate #6

Piatto fresco, che richiede in precedenza la preparazione delle polpette di ricotta che rappresentano la parte proteica del piatto. Quota di carboidrati raggiunta con il pane integrale lievitato naturalmente e verdura di stagione: cavolo cappuccio, fagiolini dell’orto al vapore, peperonata. Peperoni melanzane, pomodori: ricomincia la stagione delle Solanaceae. Consiglio sempre […]

Merenda yogurt e albicocche

Merenda yogurt e albicocche

La merenda migliora il controllo del senso di fame e, se ben scelta, favorisce l’apporto di nutrienti indispensabili. Yogurt naturale di buona qualità, frutta di stagione e semi oleosi sono una combinazione perfetta per un’ottima merenda, sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il gusto. Apprezzo moltissimo la […]

Fette biscottate all’uvetta

Fette biscottate all’uvetta

A colazione, le fette biscottate spalmate di crema di datteri e mandorle, sono una delizia. Una colazione differente ogni giorno oltre che ad appagarci ci permette di lavorare sulla varietà degli alimenti che introduciamo. E la salute sta nella varietà! Piacciono anche a voi? La lista degli ingredienti di quelle […]

Colazione con i pancakes

Colazione con i pancakes

Questa mattina ho inaugurato le colazioni all’aperto. Qualcosa di speciale: pancake al cioccolato con yogurt greco 0% e marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, noci e caffè lungo d’orzo. D’altra parte è domenica! Nonostante sembri una colazione golosa, vale sempre la regola dell’attenzione verso i singoli ingredienti. La […]

Questions & Answers

Questions & Answers

E’ anche dai partecipanti ai nostri corsi di cucina che arrivano le proposte. E noi siamo pronte a realizzarle al volo✨ Per il progetto #ALIMENTALASALUTE promosso dalla collaborazione tra l’Associazione Oncologica San Bassiano e la Scuola Materna di Pove, seminiamo #prevenzioneatavola. E’ naturale che quando di comincia a sperimentare, arrivino i dubbi. Ecco allora che […]

Insalata di rape rosse

Insalata di rape rosse

Diamo un tocco di #COLORE a questo sabato, almeno in tavola visto che il tempo non ce lo concede ancora. Quella che vi propongo è una sorta di insalata russa tiepida che vede dei gusti tenui abbinati a gusti più forti. Per abbassare l’indice glicemico delle patate ricordate di cuocerle […]

Healthy plate #5

Healthy plate #5

Altro piatto della Salute con soli ingredienti di stagione: asparagi bianchi di Bassano cotti al forno; bietola e patate dal ricordo delle recenti vacanze passate in Istria; uova bio trasformate in frittata di asparagi e piselli cotta al forno. Manca la verdura cruda nella foto: la mia era una misticanza […]

Tortino di riso integrale, spinaci e bisi

Tortino di riso integrale, spinaci e bisi

Il riso integrale spaventa molti per il lungo tempo di cottura. Io suggerisco sempre di prepararlo in anticipo, in un momento della giornata in cui si ha più tempo: mentre si stendono i panni o si stira, la sera mentre si guarda un film … trovarlo pronto ci aiuta in […]