Filone di farro ai fiocchi di avena

Filone di farro ai fiocchi di avena

Vi lascio la ricetta di un pane da fare in velocità durante la settimana, quando non siete a casa in giornata per seguire abbastanza i lunghi tempi di lievitazione del lievito madre. Infatti la lievitazione avverrà per una notte intera in frigorifero. La ricetta prevede di avere una pasta madre […]

Zuppa di grano saraceno, amaranto e piselli

Zuppa di grano saraceno, amaranto e piselli

E’ una zuppa densa, da proporre come piatto unico perchè completa dal punto di vista nutrizionale, senza glutine, soddisfa la fame tenendo a bada la glicemia. Unisce grano saraceno, un po’ di amaranto e i piselli. Con questo freddo il grano saraceno è il cereale più indicato: molto calorico, ricco di […]

Nodini al cacao e cioccolato

Nodini al cacao e cioccolato

Ultima colazione delle Feste! Sono panini adatti a tutte le stagioni, ma nel periodo di vacanza, aumentano l’aria di coccole. Sono fatti con una farina semintegrale di farro e impreziositi sia dal cacao amaro (portato dalla Befana) che dal cioccolato fondente. Dolci al punto giusto sono ottimi a colazione da […]

Gnocchi borlotti

Gnocchi borlotti

Assenza prolungata in quest’ultimo periodo, ma rieccomi con una ricetta insolita per riprendere la pubblicazione di sfiziose ricette ma anche per auguravi un Buon 2017, senza dimenticare di ringraziare quello che il 2016 ha portato di buono: momenti in famiglia, risate tra amici, amore e luce dei figli, gite in […]

Fagottini di pasta fillo

Fagottini di pasta fillo

In questa settimana pre-Natalizia iniziamo a festeggiare con una ricettina facile e di effetto. Questa volta non totalmente in linea con il mio stile, perchè la pasta non l’ho fatta in casa, ma acquistata e gli ingredienti non mi hanno convinta molto. Mi sono già informata su come farla solo con […]

Tagliatelle alla curcuma con zucca e lenticchie

Tagliatelle alla curcuma con zucca e lenticchie

Finalmente “sforno” qualche idea Natalizia. Eccola la ricetta di un piatto che odora di Feste condito con un sugo vegetale per mantenersi leggeri (ma soddisfatti) anche durante il periodo più godereccio dell’anno. A dare il sapore prepotente è la zucca che si ritrova in parte a dadini e in parte […]

Sarde con panatura  croccante

Sarde con panatura croccante

Il pesce azzurro, il pesce povero, quello dei mari più vicini a noi è un pesce molto ricco del punto di vista nutrizionale perchè ricchissimo di grassi buoni, i famosi omega-3 essenziali per lo sviluppo cerebrale e per proteggere cuore e arterie (l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di assumere ogni […]

Depuriamoci: solo verdure#3

Depuriamoci: solo verdure#3

A me sembra che mai come in questo periodo si senta parlare di depurazione, di digiuno, di fare staccare la spina un attimo al nostro corpo. Ho sempre i buoni propositi di fare una giornata a settimana di sola frutta e verdura, ma alla fine ci riesco raramente (diciamo pure […]

Frittata soffice di porri e patate

Frittata soffice di porri e patate

E questa è una rivisitazione del mio piatto preferito da bambina. La nonna Elda, all’avanguardia in cucina, mi preparava la frittata di patate. Prima le tagliava e fettine sottili, le friggeva e poi le mescolava alle uova. Riusciva a cuocerla sottile, dello stesso spessore delle patate e grande giusto giusto un piatto. […]

Plum cake mandorle e cioccolato

Plum cake mandorle e cioccolato

La mani e pensieri sono sempre all’opera per sfornare sane merende. Sia per colazione che per la merenda a scuola, una fettina di torta golosa fa sempre piacere. Come per ogni pasto, anche per la merenda è bene variare. Finché i miei lupetti (in fase di crescita) non contestano riusciamo ad […]