Latest Recipes

Healthy plate #8

Healthy plate #8

🕰In queste giornate per molti lunghe infinite, cercate di ritagliarvi una mezz’oretta preziosa per pianificare i pasti per tempo, ottimizzare le cotture e di conseguenza la spesa.Ecco quello che vi avevo anticipato ieri! 🥣Primo piatto: minestra di verdure al farro. Cipolle, porro, cavolo cappuccio affettato sottile, carote, finocchio a tocchetti, […]

Proteine in un menù settimanale?

Proteine in un menù settimanale?

Parliamo di proteine? Un post un po’ più lungo del solito, avete voglia di leggerlo? ⏳Durante i percorsi di educazione alimentare che faccio con chi sceglie di venire in studio da me, dedico molto tempo alla teoria e alla pratica della composizione del piatto o del pasto. Mi rendo conto […]

Pizzoccheri home-made

Pizzoccheri home-made

Il grano saraceno è uno pseudo-cereale dalle moltissime qualità nutrizionali. Nel passato veniva anche chiamato grano nero e usato, per il suo minor costo, per “smezzare” la più pregiata farina di frumento. Oggi si ritrova in alcune zone. Basti andare verso l’Alto Adige per gustare ottime ricette con il grano […]

Corso di panificazione

Corso di panificazione

Probabilmente l’ultimo corso prima della pausa estiva (anche se lontana) perchè abbiamo molte date impegnate con altri corsi, quindi non perdete l’occasione. Tutte le info nella locandina allegata!

Crostoli al forno

Crostoli al forno

Periodo di Carnevale, dolci e dolcetti sono una tentazione. Crostoli (sono Veneta) e frittelle si vedono ovunque in questo periodo. Il fritto ad essere sinceri, non sono attrezzata per farlo. Per questo ho reinterpretrato la ricetta in una versione che poco ha a che fare con quella originale, ma ideata […]

Lenticchie speziate

Lenticchie speziate

Le lenticchie sono il mio comfort food, quel cibo che ha il potere di coccolarmi un po’ e che dopo una giornata intensa ristora la mia anima e il mio corpo, appagandomi pienamente. Le trovo molto versatili, adatte alle zuppe, ma ottime anche stufate come accompagnamento anche ad un semplice […]

Esse di Brioches

Esse di Brioches

“Impastate finchè svaniscono i pensieri” … è stata la mia risposta alla domanda “Ma per quanto dobbiamo impastare?”. Domanda che ai corsi di panificazione non manca mai. Non li ho mai contati i corsi che ho tenuto, ma ogni volta, mentre impastiamo tutti assieme, una voce si alza dal coro […]

Verdura arrosta con hummus alla zucca

Verdura arrosta con hummus alla zucca

Esistono mille modi per presentare gli ortaggi in tavola. Per me devono essere gustosi, colorati, croccanti … e in inverno caldi. Così riesco a mangiarne grandi quantità accompagnate ad una portata principale o, se ho esagerato con qualche altro pasto, anche da soli. Adoro usare il forno per cuocerli: una […]

Insalata di miglio invernale

Insalata di miglio invernale

Non dimenticate il miglio! E’ energizzante grazie ai carboidrati contenuti, è ricco di proteine, di molti minerali e contiene fibra alimentare in quantità tale da renderlo particolarmente utile per il benessere dell’organismo, in particolare per la buona salute del microbiota. Le sue proteine, contenenti aminoacidi solforati, stimolano la formazione della […]