Zuppa rossa

Zuppa rossa

Rosso come il fuoco, rosso come l’amore e la passione, rosso come il sole al tramonto, rosso come…tanta frutta e tanta verdura estiva. Come omaggio a questa stagione che oramai sta per finire, trovate color rosso la maggior parte degli ingredienti scelti per questa zuppa da preparare in anticipo e servire […]

Focaccia alle 3 farciture

Focaccia alle 3 farciture

Dopo quasi un mese di assenza e detox dal web ritorno con una ricetta accompagnata dalla mia Pasta Madre e da tre farciture: cipolle caramellate al timo e miele, melanzane al basilico, erbe profumate. Un’idea per una focaccia da pic-nic? Unire in una stessa teglia più gusti di farcitura, così si accontenta tutti […]

Friselle in pirofila

Friselle in pirofila

Niente di più semplice, quasi una NON-RICETTA ma visto che a me piace tanto mi va di condividerla con voi, perlomeno colori e profumi. Alla base di questa pirofila delle friselle integrali: le ho scelte calabre, fatte artigianalmente e cotte su pietra (perlomeno era vantato così in etichetta). Le ho […]

Melanzane e ceci agli aromi

Melanzane e ceci agli aromi

Erbe aromatiche sempre protagoniste anche a profumare preparazioni da gustare fredde come questo composto a base di cipolle rosse, peperoni gialli e melanzane viola. Quanti colori! Non scordiamo mai che mangiare colorato apporta al nostro organismo importanti nutrienti. E’ la stagione giusta per i colori più vivaci, approfittiamone! E per quel […]

Farinata speziata ai cannellini

Farinata speziata ai cannellini

Nata per caso da una sperimentazione. Assieme al nostro gruppo di patite promotrici della cucina naturale, stiamo sperimentando dei nuovi ingredienti. E questa sera ritrovo per una scorpacciata a base di pasta di legumi, pesti di zucchine, cannellini gustati in un modo insolito e chissà cos’altro. Stava a me il […]

Stufato freddo di lenticchie con crostoni al farro

Stufato freddo di lenticchie con crostoni al farro

Rieccomi, dopo una pausa da tutto, pensieri compresi! E come ripresentarmi se non con un piatto freddo insolito che vede le lenticchie protagoniste  #annointernazionaledeilegumi2016#internationalpulseyear2016. In più quello che la stagione ci offre: splendidi, maturi, polposi pomodori freschi, salvia in abbondanza, carote appena raccolte dall’orto, cipolle rosse. I sapori si intrecciano, con […]

Crema di cannellini e pomodorini

Crema di cannellini e pomodorini

Finalmente è arrivato il caldo e con lui le idee e gli spunti per cene fresche preparate senza l’ausilio dei fornelli. Per questa ricetta creata in velocità serve solo un buon frullatore ad immersione. E allora via di cannellini (questa volta in vasetto e ben sciacquati prima dell’uso), succo di limone, aglio, basilico […]

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Le ricette della classica focaccia alle cipolle oramai non sono una novità, se ne trovano un gran numero in rete, ma a me andava comunque di pubblicare la mia versione, perché mi è riuscita bene e me la sono gustata volentieri durante un pic-nic all’aria aperta con un bellissimo cielo […]

Cupoline di miglio alla curcuma e salvia

Cupoline di miglio alla curcuma e salvia

Il gusto e il profumo di questa specie di polpette sono davvero meravigliosi, la consistenza è piacevole: tutte caratteristiche che rendono la ricetta adatta per essere apprezzata anche dai più piccoli. Il miglio, cotto a parte, è legato grazie alla ricotta ad abbondanti zucchine tagliate finemente a julienne. La salvia fresca tritata […]

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Vi propongo una torta salata che fa da piatto unico con una farcia di porro, spinaci e cipolline arricchita da una crema a base di tofu e panna di soia. La farcia è appoggiata su una base morbida, una pasta fatta con il vino, aromatizzata con il rosmarino essiccato, ma […]