Salsa green per #greentoschool16

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere […]

Riso rosso per #greentowork16

Riso rosso per #greentowork16

Da cosa nasce questa ricetta?  Nasce per accompagnare un’iniziativa che è stata presentata oggi ma che si svolgerà dal 23 al 28 maggio e che si chiama “Green to work week”. E’ finalizzata a promuovere la cultura della mobilità sostenibile invitando la cittadinanza a recarsi al lavoro (ma anche a scuola) […]

Pane al farro monococco e sesamo

Pane al farro monococco e sesamo

“Apriti sesamo”…eccolo un pane zeppo di semini di sesamo che si distinguono al palato per croccantezza e sapore. Ma in questo pane ci troviamo anche farine di ottima qualità, biologiche e macinate a pietra oltre al mio amato e immancabile LI.CO.LI. Il sesamo ha un’origine antichissima, risalgono infatti a 3000 anni a.c. […]

Fiori di acacia in pastella salata

Fiori di acacia in pastella salata

Premetto che non amo fare né mangiare i fritti. Ma con la fioritura dell’acacia che è al massimo in questi giorni, mi sono lasciata tentare dal fare le famose frittelle. Ho scelto una versione salata esaltata dall’aggiunta di sale e di rosmarino essiccato e da una pastella gustosa fatta con farina integrale di […]

Pane uvetta e cioccolato

Pane uvetta e cioccolato

Sono felicissima quando i miei figli mi chiedono di far loro un pane dolce da portare a scuola come merenda. Il loro preferito è senz’altro il pangoloso che oramai è diventato una presenza quasi costante delle nostre colazioni. E’ un pane ricco, dall’impasto molto scuro dato dall’aggiunta di cioccolato, uvetta […]

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Ho rubato l’idea all’ultimo numero di CucinaNaturale, aperto durante una merenda del pomeriggio, sfogliato velocemente, vista la ricetta e preparata per cena (con molte modifiche). Subito ai fornelli: avevo quasi tutti gli ingredienti e per quelli mancanti ho personalizzato per poter gustare questa padellata a base di verdura di stagione (asparagi e […]

Bruschetta di spinaci, ricotta e cipollotti

Bruschetta di spinaci, ricotta e cipollotti

Quando pensiamo ad un piatto unico a base di ingredienti di qualità, possiamo spaziare. Anche la bruschetta di questa ricetta è un piatto unico, ma decisamente veloce da fare. Ho voluto inserire questo semplice spunto per non dimenticare l’importanza di mangiare correttamente anche quando siamo di corsa o non abbiamo voglia […]

Capricciosa di verdure colorate

Capricciosa di verdure colorate

Voglia di verdure fresche ma anche golose. A casa nostra le verdure sono un apri-pasto costante, un’abitudine oramai consolidata sia per noi adulti che per i più piccoli. Sono il nostro apporto quotidiano di micronutrienti e di fibra e un ottimo regolatore del senso di sazietà. Condite con gomasio, olio e succo […]

Risotto integrale di “carletti” al timo e limone

Risotto integrale di “carletti” al timo e limone

 “Le erbe selvatiche contengono una quantità di sostanze protettive…” Prof. F. Berrino  Silene vulgaris è il nome scientifico di queste tenere foglioline di colore verde azzurrognolo, che sbucano tra i fili d’erba proprio in questo periodo. Notissime per usi culinari, sono facili da riconoscere: foglie lanceolate, quasi senza picciolo, che […]

Pane agli aromi di primavera

Pane agli aromi di primavera

Sto scrivendo questo post mentre il pane cuoce. Non riesco a raccontarvi il profumo che sta avvolgendo la mia cucina, è davvero indescrivibile, un’aroma terapia. La primavera è arrivata, si vede anche dalle foglioline fresche, tenere, profumate e rigogliose che rinascono dalle erbe aromatiche in giardino. Non ce l’ho fatta […]