Plumcake alla pesca

Plumcake alla pesca

Le colazioni di fine estate hanno ancora il profumo di frutta, e questo plumcake è davvero buonissimo! I dolci a colazione non sono da demonizzare, l’importante è come sempre porre attenzione agli ingredienti che usiamo, non farne un uso quotidiano ma alternare vari tipi di colazioni. Per ottenere un dolce […]

Babaganoush

Babaganoush

Siamo ancora in stagione di melanzane e in ricordi di viaggio. Quest’anno l’orto è stato molto redditizio e mi ha permesso di utilizzare tante melanzane, cucinate in vari modi: nelle infornate di verdure miste, alla griglia con un trito di prezzemolo e aglio, come condimento per una pasta fredda, in […]

Corso: nuove esperienze in cucina

Corso: nuove esperienze in cucina

⚠️Continua la programmazione estiva per farvi venire voglia di di prendervi cura di voi. Pensateci già in vacanza o prima di partire! noi al rientro vi aspettiamo. In questo 2019 non ancora siamo riuscite a dedicare del tempo alle #nuoveesperienze perchè abbiamo dedicato molta energia ai #corsibase. Eccoci allora prontissime […]

Melanzane ripiene ai ceci

Melanzane ripiene ai ceci

Eccola arrivata la stagione delle melanzane, la stagione in cui il tasso di solanina si abbassa e possiamo godere a pieno delle buone proprietà nutrizionali di questo ortaggio bellissimo e polposo. Mi raccomando non togliete la buccia: anche se al palato risulta più coriacea, è la parte della melanzana più […]

Corso di panificazione

Corso di panificazione

Caldo = vacanze? Per noi del progetto #Alimentalasalute vuol dire anche pianificazione dei corsi per la prossima stagione 2019-2020. Già a settembre apriremo le danze con il corso ormai collaudato di panificazione: protagonista indiscusso il LI.CO.LI. (LIevito in COltura LIquida), una flora selvaggia importante per arricchire il pane, sia dal punto di […]

Falde di peperoni alla feta e ricotta

Falde di peperoni alla feta e ricotta

Davvero buoni questi peperoni, mi ricordano le vacanze in Grecia della scorsa estate. Protagonista la feta, tipico formaggio ellenico a base di capra e pecora: è un alimento che nel periodo estivo consiglio ai miei pazienti, con la precauzione di non esagerare. E’ un formaggio a pasta semidura, fatto maturare […]

Sugo aromatico freddo

Sugo aromatico freddo

Per cominciare, prima della pasta ricordate di mangiare una buona dose di verdura cruda, per abbassare il carico glicemico del piatto di pasta! Un buon sugo proteico, un filo di olio a crudo e una cottura al dente aiutano ad abbassarlo ancora di più. Il sugo che vi propongo oggi […]

Healthy plate #6

Healthy plate #6

Piatto fresco, che richiede in precedenza la preparazione delle polpette di ricotta che rappresentano la parte proteica del piatto. Quota di carboidrati raggiunta con il pane integrale lievitato naturalmente e verdura di stagione: cavolo cappuccio, fagiolini dell’orto al vapore, peperonata. Peperoni melanzane, pomodori: ricomincia la stagione delle Solanaceae. Consiglio sempre […]

Merenda yogurt e albicocche

Merenda yogurt e albicocche

La merenda migliora il controllo del senso di fame e, se ben scelta, favorisce l’apporto di nutrienti indispensabili. Yogurt naturale di buona qualità, frutta di stagione e semi oleosi sono una combinazione perfetta per un’ottima merenda, sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il gusto. Apprezzo moltissimo la […]

Fette biscottate all’uvetta

Fette biscottate all’uvetta

A colazione, le fette biscottate spalmate di crema di datteri e mandorle, sono una delizia. Una colazione differente ogni giorno oltre che ad appagarci ci permette di lavorare sulla varietà degli alimenti che introduciamo. E la salute sta nella varietà! Piacciono anche a voi? La lista degli ingredienti di quelle […]