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Polpette di lenticchie e grano saraceno

Polpette di lenticchie e grano saraceno

L’aria si riscalda e le abitudini a tavola cominciano a cambiare. E’ normale andare alla ricerca di cibi più freschi e leggeri. Ben vengano le insalatone ricche di rucola, valeriana, radichietto, cappuccio croccante, lattuga di vari tipi…Per un tocco di gusto e colore prova ad aggiungere della barbabietola rossa, tagliata […]

Ciambella very black

Ciambella very black

Dopo (finalmente 😅) 16 km di camminata veloce, entro i confini comunali e non in tondo come criceti (come fatto fin’ora) si festeggia con una bella merenda.🏃‍♀️Se ti muovi in bici, se cammini (ricorda la raccomandazione dei 10.000 passi al giorno), se fai una vita attiva, puoi concederti senza remore […]

Pesto di erbe spontanee

Pesto di erbe spontanee

Erbe spontanee nascoste in giardino e raccolte dai ragazzi che oramai hanno l’occhio! Sto parlando dei Carletti (in Veneto) o Stridoli o strigoli in altre parte d’italia, sono la Silene vugaris. Tutte le erbe spontanee sono un toccasana, la Silene, oltre un buon contenuto di Vitamina C ha anche anche […]

Chips di piselli

Chips di piselli

Sei ancora in tempo per preparare per stasera queste ottime chips proteiche con farina di piselli, semi di sesamo e origano. E allora cosa aspetti? Accendi il forno! Come gustarle?➡️Dentro le insalatone➡️Tagliate un po’ più piccole in una vellutata di verdure➡️Come snack spezzafame del pomeriggio➡️Al momento dell’aperitivo al posto di […]

Carboidrati in un menù settimanale?

Carboidrati in un menù settimanale?

Qualche settimana fa abbiamo parlato di proteine presenti nel “piatto sano”. Oggi ci tenevo ad approfondire la parte dei carboidrati perché quando parlo con i miei pazienti mi ritrovo di fronte due categorie. Chi ne fa un consumo eccessivo e poco vario, (arrivando anche a mangiare pasta tutti i giorni) […]

Salsa di lenticchie gialle

Salsa di lenticchie gialle

A volte alleggerisce il pensiero poter fare un pasto veloce, informale ed appagante. Se non ti va di cucinare, ricorda che per sfamarti non serve molto tempo, non serve buttarsi snack industriali altamente calorici, molto lavorati e poco nutrienti. In questo piatto, trovi un dip di lenticchie da gustare con […]

Insalatona anti stress

Insalatona anti stress

Che alcuni alimenti possono influire positivamente sulla nostra capacità di resilienza allo stress, sono cose dette e ripetute in questo periodo . Cerchiamo allora di concretizzare in una delle tante ricette realizzabili, le informazioni scientifiche a nostra disposizione. Vi propongo un’insalatona ricca di micronutrienti utili, colorata per soddisfare anche la […]

Crunchy per colazione

Crunchy per colazione

Oggi coccole. Per tutti quelli che amano fare colazione al bar, come sta andando farla a casa? Spero che per voi sia una riscoperta: apprezzare il profumo del caffè a casa, sedersi a tavola ancora in pigiama, ammirare il sole che illumina la stanza. Se è così vi faccio la […]

Healthy plate #8

Healthy plate #8

🕰In queste giornate per molti lunghe infinite, cercate di ritagliarvi una mezz’oretta preziosa per pianificare i pasti per tempo, ottimizzare le cotture e di conseguenza la spesa.Ecco quello che vi avevo anticipato ieri! 🥣Primo piatto: minestra di verdure al farro. Cipolle, porro, cavolo cappuccio affettato sottile, carote, finocchio a tocchetti, […]

Proteine in un menù settimanale?

Proteine in un menù settimanale?

Parliamo di proteine? Un post un po’ più lungo del solito, avete voglia di leggerlo? ⏳Durante i percorsi di educazione alimentare che faccio con chi sceglie di venire in studio da me, dedico molto tempo alla teoria e alla pratica della composizione del piatto o del pasto. Mi rendo conto […]