Farinata speziata ai cannellini

Farinata speziata ai cannellini

Nata per caso da una sperimentazione. Assieme al nostro gruppo di patite promotrici della cucina naturale, stiamo sperimentando dei nuovi ingredienti. E questa sera ritrovo per una scorpacciata a base di pasta di legumi, pesti di zucchine, cannellini gustati in un modo insolito e chissà cos’altro. Stava a me il […]

Stufato freddo di lenticchie con crostoni al farro

Stufato freddo di lenticchie con crostoni al farro

Rieccomi, dopo una pausa da tutto, pensieri compresi! E come ripresentarmi se non con un piatto freddo insolito che vede le lenticchie protagoniste  #annointernazionaledeilegumi2016#internationalpulseyear2016. In più quello che la stagione ci offre: splendidi, maturi, polposi pomodori freschi, salvia in abbondanza, carote appena raccolte dall’orto, cipolle rosse. I sapori si intrecciano, con […]

Crema di cannellini e pomodorini

Crema di cannellini e pomodorini

Finalmente è arrivato il caldo e con lui le idee e gli spunti per cene fresche preparate senza l’ausilio dei fornelli. Per questa ricetta creata in velocità serve solo un buon frullatore ad immersione. E allora via di cannellini (questa volta in vasetto e ben sciacquati prima dell’uso), succo di limone, aglio, basilico […]

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Le ricette della classica focaccia alle cipolle oramai non sono una novità, se ne trovano un gran numero in rete, ma a me andava comunque di pubblicare la mia versione, perché mi è riuscita bene e me la sono gustata volentieri durante un pic-nic all’aria aperta con un bellissimo cielo […]

Cupoline di miglio alla curcuma e salvia

Cupoline di miglio alla curcuma e salvia

Il gusto e il profumo di questa specie di polpette sono davvero meravigliosi, la consistenza è piacevole: tutte caratteristiche che rendono la ricetta adatta per essere apprezzata anche dai più piccoli. Il miglio, cotto a parte, è legato grazie alla ricotta ad abbondanti zucchine tagliate finemente a julienne. La salvia fresca tritata […]

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Vi propongo una torta salata che fa da piatto unico con una farcia di porro, spinaci e cipolline arricchita da una crema a base di tofu e panna di soia. La farcia è appoggiata su una base morbida, una pasta fatta con il vino, aromatizzata con il rosmarino essiccato, ma […]

Salsa green per #greentoschool16

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere […]

Riso rosso per #greentowork16

Riso rosso per #greentowork16

Da cosa nasce questa ricetta?  Nasce per accompagnare un’iniziativa che è stata presentata oggi ma che si svolgerà dal 23 al 28 maggio e che si chiama “Green to work week”. E’ finalizzata a promuovere la cultura della mobilità sostenibile invitando la cittadinanza a recarsi al lavoro (ma anche a scuola) […]

Pane al farro monococco e sesamo

Pane al farro monococco e sesamo

“Apriti sesamo”…eccolo un pane zeppo di semini di sesamo che si distinguono al palato per croccantezza e sapore. Ma in questo pane ci troviamo anche farine di ottima qualità, biologiche e macinate a pietra oltre al mio amato e immancabile LI.CO.LI. Il sesamo ha un’origine antichissima, risalgono infatti a 3000 anni a.c. […]

Fiori di acacia in pastella salata

Fiori di acacia in pastella salata

Premetto che non amo fare né mangiare i fritti. Ma con la fioritura dell’acacia che è al massimo in questi giorni, mi sono lasciata tentare dal fare le famose frittelle. Ho scelto una versione salata esaltata dall’aggiunta di sale e di rosmarino essiccato e da una pastella gustosa fatta con farina integrale di […]