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Insalata detox: cotto e crudo d’estate

Insalata detox: cotto e crudo d’estate

Oggi giornata detox al rientro da un bellissimo viaggio, tra chiacchiere con amici di sempre, scoperta di figli sempre più viaggiatori e profumo di grandi città. Voglia di verdura, cruda, cotta, saporita, fresca di orto, caldo che soffoca, fame poca, pensieri che vanno, foto da guardare, brezza sottile che allieta. Tutto questo […]

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad, perchè è stato il mio pranzo di ieri in solitaria. Non amo molto preparare da mangiare quando sono da sola, e poi quando è caldo preferisco della frutta e delle mandorle al volo. Oggi però mi sono dedicata una splendida insalata. I pomodorini li ho raccolti freschi dall’orto al […]

Insalata estiva super ricca

Insalata estiva super ricca

Con queste temperature le insalate sono ancora più buone. Questa è stata la nostra cena, ricca di grassi buoni, quelli dell’avocado e di tante verdure crude di stagione come il cappuccio (appena tagliato dall’orto), l’insalata verde, i primi pomodori e i cetrioli (ahimè acquistati, ma manca poco alla nostra produzione). […]

Verdura fresca d’inverno

Verdura fresca d’inverno

Ecco un’altra ricetta vestita a Festa: una fresca insalata come apri pasto o da accompagnare ad altri piccoli antipasti. Di rigore verdura di stagione fresca e ricca di croccanti vitamine,  l’abbinamento dei colori (rosso, verde, arancio, bianco), il contrasto di dolcezze e amarognoli. Radicchio di Treviso, puntarelle, mandarini e champignon, qualche […]

Insalatona e polenta: piatto unico

Insalatona e polenta: piatto unico

Pranzo veloce (ma non troppo) con musica e buon cibo che mi tengono compagnia. Un occhio all’estetica del piatto tra forme, abbinamenti di colori, gusti e sapori lo faccio anche quando sono da sola, perchè mi piace coccolarmi. Il piatto unico equilibrato tra verdure, carboidrati e proteine, resta sempre il mio preferito. […]

Insalata di pesche, rucola e cannellini

Insalata di pesche, rucola e cannellini

    Che senso di freschezza dà questa insalata: il gusto dolce e la consistenza succosa della pesca matura vanno in contrasto con l’amaro e il croccante della rucola. L’ho proposta questo week end mettendola in tavola assieme a molti altri piatti, serviti tutti ad inizio pasto. Una tavola ricca […]

I menù di Sabrina: gennaio

I menù di Sabrina: gennaio

Anche questo mese Sabrina mi ha inviato una splendida ricetta: un piatto unico di gran gusto che ha come protagonisti 3 semplici ingredienti: carciofi, ceci e riso basmati. Ma guardate un po’ come sono presentati: i ceci sono sottoforma di flan accompagnato da tocchetti di carciofi stufati, gli stessi che […]

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Al mercato contadino questa mattina si sente profumo di primavera. Fino alla scorsa settimana c’erano gli ultimi porri, le ultime verze, il radicchio invernale. Oggi tripudio di verdure a foglia verde. Evviva! Di spinacini ne ho presi un bel sacchettone perchè stanno bene in una fresca insalata come apertura del […]

Insalata di cavoli agli agrumi

Insalata di cavoli agli agrumi

Le verdure invernali che più adoro sono broccoli e cavolfiori. Oltre ad essere esageratamente buoni, hanno delle proprietà nutrizionali davvero ineguagliabili. Sono considerati dei potenti antitumorali, per le sostanze fitochimiche che contengono e dal punto di vista delle prevenzione ne viene consigliata l’assunzione di almeno tre porzioni alla settimana. Niente […]

Insalata di fagiolini e feta

Insalata di fagiolini e feta

Dall’orto alla tavola prima del temporale: verdure di stagione, biologiche e a km zero. Con questo caldo è impossibile mettersi ai fornelli per più di 10 minuti, allora una bella insalata è un buon compromesso per la cena di questa sera. Alla base fagiolini cotti al vapore, uno dei migliori […]