🌟 In questi giorni c’è aria di festa e di biscotti come questi: buonissimi, friabili e leggeri. Con la stessa ricetta, un doppio gusto a scelta: uvetta (i miei preferiti) o cioccolato (quelli preferiti dai ragazzi). L’impasto ricorda quello della tradizione dei classici Zaeti veneziani con la farina di mais che “scrocchia” sotto i denti […]
biscotti
Sempliciotti mandorle e limone
☀️ Ormai quando accendo il forno l’idea che mi frulla è di riempirlo. Così ieri, assieme alla torta salata, ci ho aggiunto dei biscotti soffici da colazione ☕ Ecco la ricetta: • 250 g farina tipo 2• 50 g farina di mandorle• 100 g di zucchero integrale di canna• 150 ml di latte di avena• […]
Cantucci e educazione alimentare
Altra ricetta di qualcosa di dolce. Io li adoro i biscotti fatti in casa e sono sempre alla ricerca di preparazioni che possano soddisfare il palato…tanto che ne ho delle altre in preparazione per voi. In questo periodo, fare i biscotti fatti in casa, può essere un buon modo per fare educazione alimentare in famiglia. […]
Crostoli al forno
Periodo di Carnevale, dolci e dolcetti sono una tentazione. Crostoli (sono Veneta) e frittelle si vedono ovunque in questo periodo. Il fritto ad essere sinceri, non sono attrezzata per farlo. Per questo ho reinterpretrato la ricetta in una versione che poco ha a che fare con quella originale, ma ideata apposta per il forno. Allora […]
Biscotti Natalizi
E’ senz’altro un regalo graditissimo quello dei biscotti fatti in casa. Personalmente mi piace farne di più forme, impasti, colori, gusti e poi mescolarli in bei vasi di vetro per farne dono. Avete voglia di qualche idea? Vi lascio qui sotto una lista di ricette dalla quale prendere spunto. E’ il mio augurio di un […]
Biscotti integrali arrotolati: grano-ciocco!
Piaciuti, piaciuti, piaciutissimi! Ottimi da inzuppare. Lo spunto mi è venuto vedendo una nuova proposta industriale di una nota marca di biscotti. Adesso i miei ragazzi (abbiamo passato la fase della Fame da Lupetti) adocchiano quel che c’è in giro per case di compagni, pubblicità alla TV o supermercato. Arrivo a dei compromessi, come un […]
Biscotti morbidi di quinoa e noci
Molti pazienti mi raccontano di far colazione solo con i biscotti, quelli industriali. In un primo passo ragioniamo su aggiungerne un paio alla fine di una buona colazione ma di qualità, e meglio se fatti in casa, come ad esempio quelli di questa ricetta. Buona parte del mio lavoro consiste nel trasmettere a chi incontro […]
Biscotti al cioccolato
Molto buoni questi biscotti realizzati con ingredienti scelti, come sempre. Alla ripresa di una nuova stagione di corsi di cucina, il primo incontro è sempre dedicato alle colazioni, alle merende e agli snack. Vengono proposte diverse ricette sia dolci che salate, cercando di accontentare i gusti di tutti anche dei più golosi, ma facendo sempre […]
Doppi biscotti tipo “Zaeti”
Ancora in vacanza e ancora coccole! Questi biscotti li ho fatti la prima volta qualche giorno prima di Natale nella versione al cioccolato e li ho trovati davvero buonissimi, friabili e leggeri. Ecco allora una doppia ricetta: un impasto con il cioccolato e uno con l’uvetta. Io li ho fatti entrambi. L’impasto ricorda quello della […]
Preparato per i Brownies alle mele e cioccolato
Ci avviciniamo al Natale e un dono pensato con il cuore e preparato con le proprie mani è il migliore dei doni che un amico può ricevere. Se poi è creativo, buono e ben presentato è davvero un regalo speciale. In questo vaso ho voluto racchiudere in diversi strati di sani ingredienti una mia ricetta, adatta […]
Biscotti al miglio soffiato, nocciole e cioccolato #gluten#free
Un’altra golosità che ci può accompagnare durante la giornata. Sono dei biscotti friabili, molto leggeri, gustosi e soprattutto orfani di glutine. Ultimamente, viste le necessità di molti mi sto cimentando nel provare nuove ricette con farine prive di glutine. Non tutte riescono bene. Questi biscotti invece mi hanno dato soddisfazione perchè veloci da fare e […]
Biscotti gluten free al limone
Fare un po’ di astinenza da glutine fa bene a tutti ma per chi è celiaco o ha una particolare sensibilità a tale sostanza non c’è alternativa. Attenzione però perchè i prodotti gluten free in commercio nella maggior parte dei casi non sono proprio “sani”: se leggete le etichette troverete tra gli ingredienti farine ad alto […]
Girelle dolci, rapide e golose
La merenda al rientro da scuola sia per i bambini che per me è un momento di pausa che adoro fare, soprattutto d’inverno, con qualcosa di caldo, profumato e goloso. Non è così tutti i giorni, ma quando posso permettermelo, mi piace creare merende sane e gustarle poi prendendomi il tempo di parlare con i bimbi […]
Anellini al limone
Trovando dei bei limoni biologici vale la pena sfruttare la loro scorza e i loro oli essenziali per aromatizzare varie pietanze. La loro buccia è infatti ricca di antiossidanti e di flavonoidi e personalmente mi piace molto aggiunta a striscioline sottili alle insalate miste, nella colazione della mattina (è ottima la mia Budwig aromatizzata al limone), […]
Biscotti di frolla all’arancia
Vi piace invitare gli amici a fare merenda? a me molto…me le sono gustate le chiacchiere tra amiche durante queste vacanze, sono energia e sorrisi da tenere in serbo! La merenda classica è un caldo infuso ad accompagnare qualcosa di dolce. Non ho mai biscotti confezionati in dispensa, non fanno parte degli alimenti consumati abitualmente […]
Biscotti morbidi di zucca e cioccolato
Davvero morbidosi e golosissimi questi biscotti! Con le dosi che vi ho messo in ricetta ve ne usciranno circa una quarantina…che a casa nostra sono durati solo poche ore! Ma ci stiamo preparando per Halloween, quindi li rifaremo! Alla base della zucca dolce, polposa, colorata e cotta al forno…resa sfiziosa dall’aggiunta della farina di nocciole […]
Biscotti nocciole e cacao
L’altro pomeriggio avevo voglia di mangiare biscotti a forma di rombo così mi sono inventata un impasto e li ho fatti. Seguendo sempre le mie regole: senza uova, senza zucchero, senza burro…e devo ammettere che NON sono venuti un granché anche se i miei bambini li hanno trovati buonissimi. Allora, in un altro pomeriggio tra problemi e […]
Biscotti di avena e nocciole
Sono soddisfatta di questi biscotti friabili e gustosi. A differenza delle altre versioni di biscotti che avevo fatto con i fiocchi di avena (con gli scarti dell’estrattore o quelli con l’uovo), questi risultano particolarmente croccanti. Chi li ha assaggiati li ha trovati interessanti. La farina di riso integrale l’ho fatta con il mulinetto (grande acquisto, […]
Biscotti per Halloween
Si vede proprio che sono passati tanti anni da quando ero piccola: questa Festa, non la sento proprio della mia cultura. Oggi invece i bambini sembrano esserne contenti. Un motivo per qualche lavoretto manuale in più da fare a scuola, nuove parole in inglese da ricordare, la voglia di girare per le strade chiedendo dolcetti. […]
Cookies di riciclo: mele, carote, uvetta
Ogni volta che uso l’estrattore mi piange il cuore gettare la fibra residua della frutta ed usandolo spesso, non mi è sempre possibile pensare ad un riciclo. Mi hanno consigliato di aggiungere dei semini, di fare uno strato sottile e di lasciarlo in forno o in essiccatore per farne delle chips. E’ una buona idea, […]