biscotti

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Zaeti

🌟 In questi giorni c’è aria di festa e di biscotti come questi: buonissimi, friabili e leggeri. Con la stessa ricetta, un doppio gusto a scelta: uvetta (i miei preferiti) o cioccolato (quelli preferiti dai ragazzi). L’impasto ricorda quello della tradizione dei classici Zaeti veneziani con la farina di mais che “scrocchia” sotto i denti […]

biscotti

Sempliciotti mandorle e limone

 ☀️ Ormai quando accendo il forno l’idea che mi frulla è di riempirlo. Così ieri, assieme alla torta salata, ci ho aggiunto dei biscotti soffici da colazione ☕ Ecco la ricetta: • 250 g farina tipo 2• 50 g farina di mandorle• 100 g di zucchero integrale di canna• 150 ml di latte di avena• […]

biscotti, dolci

Crostoli al forno

Periodo di Carnevale, dolci e dolcetti sono una tentazione. Crostoli (sono Veneta) e frittelle si vedono ovunque in questo periodo. Il fritto ad essere sinceri, non sono attrezzata per farlo. Per questo ho reinterpretrato la ricetta in una versione che poco ha a che fare con quella originale, ma ideata apposta per il forno. Allora […]

biscotti

Biscotti integrali arrotolati: grano-ciocco!

Piaciuti, piaciuti, piaciutissimi! Ottimi da inzuppare. Lo spunto mi è venuto vedendo una nuova proposta industriale di una nota marca di biscotti. Adesso i miei ragazzi (abbiamo passato la fase della Fame da Lupetti) adocchiano quel che c’è in giro per case di compagni, pubblicità alla TV o supermercato. Arrivo a dei compromessi, come un […]

biscotti

Biscotti morbidi di quinoa e noci

Molti pazienti mi raccontano di far colazione solo con i biscotti, quelli industriali. In un primo passo ragioniamo su aggiungerne un paio alla fine di una buona colazione ma di qualità, e meglio se fatti in casa, come ad esempio quelli di questa ricetta.  Buona parte del mio lavoro consiste nel trasmettere a chi incontro […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti al cioccolato

Molto buoni questi biscotti realizzati con ingredienti scelti, come sempre. Alla ripresa di una nuova stagione di corsi di cucina, il primo incontro è sempre dedicato alle colazioni, alle merende e agli snack. Vengono proposte diverse ricette sia dolci che salate, cercando di accontentare i gusti di tutti anche dei più golosi, ma facendo sempre […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti al miglio soffiato, nocciole e cioccolato #gluten#free

Un’altra golosità che ci può accompagnare durante la giornata. Sono dei biscotti friabili, molto leggeri, gustosi e soprattutto orfani di glutine. Ultimamente, viste le necessità di molti mi sto cimentando nel provare nuove ricette con farine prive di glutine. Non tutte riescono bene. Questi biscotti invece mi hanno dato soddisfazione perchè veloci da fare e […]

biscotti, colazione/merenda

Anellini al limone

Trovando dei bei limoni biologici vale la pena sfruttare la loro scorza e i loro oli essenziali per aromatizzare varie pietanze. La loro buccia è infatti ricca di antiossidanti e di flavonoidi e personalmente mi piace molto aggiunta a striscioline sottili alle insalate miste, nella colazione della mattina (è ottima la mia Budwig aromatizzata al limone), […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti nocciole e cacao

L’altro pomeriggio avevo voglia di mangiare biscotti a forma di rombo così mi sono inventata un impasto e li ho fatti. Seguendo sempre le mie regole: senza uova, senza zucchero, senza burro…e devo ammettere che NON sono venuti un granché anche se i miei bambini li hanno trovati buonissimi. Allora, in un altro pomeriggio tra problemi e […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti di avena e nocciole

Sono soddisfatta di questi biscotti friabili e gustosi. A differenza delle altre versioni di biscotti che avevo fatto con i fiocchi di avena (con gli scarti dell’estrattore o quelli con l’uovo), questi risultano particolarmente croccanti. Chi li ha assaggiati li ha trovati interessanti. La farina di riso integrale  l’ho fatta con il mulinetto (grande acquisto, […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti per Halloween

Si vede proprio che sono passati tanti anni da quando ero piccola: questa Festa, non la sento proprio della mia cultura. Oggi invece i bambini sembrano esserne contenti. Un motivo per qualche lavoretto manuale in più da fare a scuola, nuove parole in inglese da ricordare, la voglia di girare per le strade chiedendo dolcetti. […]