pane e panificati

Pandolce arancia e cachi

Pandolce arancia e cachi

 Un pane dolcificato con la polpa del caco…quest’anno ho eletto questo frutto a “mio frutto preferito invernale”… ha un buonissimo potere dolcificante e trova nell’arancia la sua sposa perfetta. Uso molte volte questo connubio a colazione, così mi è venuta voglia di provare a fare un pandolce per accompagnare le […]

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Il meteo questo week end ci ha costretti a restare in casa, così ho sfruttato il tempo per panificare. Ho scelto dei panini mono-porzione che sono molto comodi come spuntino o merenda, soprattutto se fatti con degli ingredienti scelti a basso apporto di zucchero. Come unico dolcificante ho sfruttato il […]

Doppia focaccia: erbe aromatiche & pomodorini secchi con capperi

Doppia focaccia: erbe aromatiche & pomodorini secchi con capperi

Focaccia doppia, per ammortizzare il forno: impastata, lievitata e cotta in simultanea. Morbidosa come sempre perchè anche in questa l’impasto resta molto idratato. Un trito abbondante di molte erbette aromatiche fresche in una e nell’altra pomodorini secchi e capperi. Tagliate a striscioline e mescolate assieme sono un ottimo snack!  

Focaccia alle olive taggiasche

Focaccia alle olive taggiasche

Stagione di gite fuori porta, pic-nic all’aperto o aperitivi in giardino. Ecco una ricetta adatta. Un panificato sempre con pasta madre protagonista e farine semintegrali, olio extravergine di oliva di casa e olive taggiasche per fare la classica focaccia, morbidissima e saporita. Numero 6 ingredienti in tutto, scelti da noi. […]

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Ultimissime mele e ultimissime noci per creare questa sofficissima e dolce focaccia. L’ho ideata per l’ultimo corso di panificazione organizzato e riproposta in una versione con uvetta anziché noci. Entrambe davvero golose in un impasto per focacce che resta molto idratato. Infatti non l’ho lavorato con le mani ma, come […]

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Colazione profumata, soffice, dolce, di coccole e aroma di cannella…è questa la colazione che mi piace e che piace a tutti in famiglia. La domenica mattina con qualcosa di speciale. E lo è! E’ da ieri che tutto lievita, prende forma, arriva al punto giusto di cottura, raffredda e ci […]

Cialde di esubero

Cialde di esubero

Croccantissime, profumate, golose e integrali per una pausa spezza-fame. Le ho fatte con l’esubero del mio LI.CO.LI. : una cosa rara per me averne perchè cerco sempre di fare i “conti” giusti con i rinfreschi in modo da non avanzarne. Invece tra le varie e tante cose da fare ho […]

Buongiorno 2018! Colazione golosa con i croissant all’arancia!

Buongiorno 2018! Colazione golosa con i croissant all’arancia!

“Cosa posso dirvi per aiutarvi a vivere meglio in questo anno? Sorridetevi gli uni gli altri; sorridete a vostra moglie, a vostro marito, ai vostri figli, alle persone con le quali lavorate, a chi vi comanda; sorridetevi a vicenda; questo vi aiuterà a crescere nell’amore , perché il sorriso è […]

Pan di zucca e uvetta

Pan di zucca e uvetta

Un pane bello arancione con la zucca, l’uvetta e una lievitazione naturale. Sono i pochi ma decisi ingredienti che fanno di questo pane un’ottima proposta per una colazione ricca e una merenda golosa e nutriente. Dedicato a chi questa mattina ha impastato con me al corso di panificazione che adoro sempre […]

Pane ricco alle nocciole

Pane ricco alle nocciole

Dopo una passeggiata mattutina, con il vento un po’ troppo freddo, scrivo questo post: un the caldo e una fetta di questo pane, la giusta coccola per iniziare la giornata. Mi piace avere una mattina a settimana tutta a mia disposizione per pensare, fare qualche lavoretto e portare avanti questo diario […]