Tag: colazione

Pane ricco alle nocciole

Pane ricco alle nocciole

Dopo una passeggiata mattutina, con il vento un po’ troppo freddo, scrivo questo post: un the caldo e una fetta di questo pane, la giusta coccola per iniziare la giornata. Mi piace avere una mattina a settimana tutta a mia disposizione per pensare, fare qualche lavoretto e portare avanti questo diario […]

Biscottoni al kefir

Biscottoni al kefir

Sono stata via qualche giorno, ma nonostante la mia assenza in casa le fermentazioni sono continuate. Così mi sono ritrovata qualche porzione in più di kefir non consumato e mi è venuta la tentazione di utlizzarlo come base di una torta (seguirà ricetta) e di questi biscottoni da intingere nel […]

Piccoli croissant per la ricreazione

Piccoli croissant per la ricreazione

E’ ripresa la scuola: libri, quaderni, matite colorate e ogni giorno guai dimenticare la merenda.  Innanzitutto è importante anche per i più piccoli uscire di casa per affrontare la giornata dopo aver fatto una buona colazione. Fare colazione è questione di buona abitudine, di esempio da parte di noi genitori e […]

Energia a quadretti! #gluten#free

Energia a quadretti! #gluten#free

In cucina mi piace sperimentare, cambiare ingredienti, prendere spunti per realizzare idee da riproporre con ingredienti scelti e calibrati. Qui il punto di partenza è una delle ricette che solitamente proponiamo ai corsi di cucina naturale ma in una versione #gluten#free e con qualche modifica che la rende quasi una […]

Pane uvetta e cioccolato

Pane uvetta e cioccolato

Sono felicissima quando i miei figli mi chiedono di far loro un pane dolce da portare a scuola come merenda. Il loro preferito è senz’altro il pangoloso che oramai è diventato una presenza quasi costante delle nostre colazioni. E’ un pane ricco, dall’impasto molto scuro dato dall’aggiunta di cioccolato, uvetta […]

Pancake con farina di castagne e cioccolato

Pancake con farina di castagne e cioccolato

Che merenda profumata! Ho usato il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua mescolato al cacao, ad una farina di frumento semintegrale e ad una parte di farina di castagne. Quest’ultima è una farina molto dolce ma con un indice glicemico pari a quella di una farina integrale, quindi utile alleata […]

Insolite mele al forno

Insolite mele al forno

Le mele al forno possono risultare un ottimo spezza fame: appetitose, corroboranti ma soprattutto golosissime. La base dolce della mela è esaltata da un pizzico di sale e dall’aggiunta, nella cavità scavata centralmente, di un’amalgama di uvette, marmellata acidula di albicocca e mandorle tritate. Sono un’ottima alternativa per una colazione […]

Fette biscottate farro e orzo

Fette biscottate farro e orzo

Eccole…le fette biscottate. Sono fatte con farina integrale di farro, farina semintegrale di grano tenero e una lunga lievitazione grazie alla Pasta Madre! L’impasto è diviso in due e in una metà mescolato a dell’orzo solubile per farlo diventare più scuro…dalla foto non si vede molto, ma i due strati […]

Ciambella semplice: yogurt e mele

Ciambella semplice: yogurt e mele

Le torte di mele ai miei bambini non piacciono…peccato. Io però le adoro, mi ricordano quelle che mi faceva mia nonna quand’ero piccolina…così ogni tanto vengo invasa da un’ondata di sano egoismo, penso anche a me e mi vizio con una torta tutta mia 🙂 Come consueto poco zucchero, solo […]