Tag: biscotti

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Sempliciotti mandorle e limone

 ☀️ Ormai quando accendo il forno l’idea che mi frulla è di riempirlo. Così ieri, assieme alla torta salata, ci ho aggiunto dei biscotti soffici da colazione ☕ Ecco la ricetta: • 250 g farina tipo 2• 50 g farina di mandorle• 100 g di zucchero integrale di canna• 150 ml di latte di avena• […]

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Biscotti morbidi di quinoa e noci

Molti pazienti mi raccontano di far colazione solo con i biscotti, quelli industriali. In un primo passo ragioniamo su aggiungerne un paio alla fine di una buona colazione ma di qualità, e meglio se fatti in casa, come ad esempio quelli di questa ricetta.  Buona parte del mio lavoro consiste nel trasmettere a chi incontro […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti al cioccolato

Molto buoni questi biscotti realizzati con ingredienti scelti, come sempre. Alla ripresa di una nuova stagione di corsi di cucina, il primo incontro è sempre dedicato alle colazioni, alle merende e agli snack. Vengono proposte diverse ricette sia dolci che salate, cercando di accontentare i gusti di tutti anche dei più golosi, ma facendo sempre […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti al miglio soffiato, nocciole e cioccolato #gluten#free

Un’altra golosità che ci può accompagnare durante la giornata. Sono dei biscotti friabili, molto leggeri, gustosi e soprattutto orfani di glutine. Ultimamente, viste le necessità di molti mi sto cimentando nel provare nuove ricette con farine prive di glutine. Non tutte riescono bene. Questi biscotti invece mi hanno dato soddisfazione perchè veloci da fare e […]

biscotti, colazione/merenda

Anellini al limone

Trovando dei bei limoni biologici vale la pena sfruttare la loro scorza e i loro oli essenziali per aromatizzare varie pietanze. La loro buccia è infatti ricca di antiossidanti e di flavonoidi e personalmente mi piace molto aggiunta a striscioline sottili alle insalate miste, nella colazione della mattina (è ottima la mia Budwig aromatizzata al limone), […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti nocciole e cacao

L’altro pomeriggio avevo voglia di mangiare biscotti a forma di rombo così mi sono inventata un impasto e li ho fatti. Seguendo sempre le mie regole: senza uova, senza zucchero, senza burro…e devo ammettere che NON sono venuti un granché anche se i miei bambini li hanno trovati buonissimi. Allora, in un altro pomeriggio tra problemi e […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti di avena e nocciole

Sono soddisfatta di questi biscotti friabili e gustosi. A differenza delle altre versioni di biscotti che avevo fatto con i fiocchi di avena (con gli scarti dell’estrattore o quelli con l’uovo), questi risultano particolarmente croccanti. Chi li ha assaggiati li ha trovati interessanti. La farina di riso integrale  l’ho fatta con il mulinetto (grande acquisto, […]

biscotti, colazione/merenda

Biscotti per Halloween

Si vede proprio che sono passati tanti anni da quando ero piccola: questa Festa, non la sento proprio della mia cultura. Oggi invece i bambini sembrano esserne contenti. Un motivo per qualche lavoretto manuale in più da fare a scuola, nuove parole in inglese da ricordare, la voglia di girare per le strade chiedendo dolcetti. […]

colazione/merenda, dolci

Mini cake carote e cocco

A volte mi succede di concentrarmi sulle ricette dolci…in effetti è la quarta quasi di seguito che vi propino :), portate pazienza! E’ che la pasticceria naturale la vivo un po’ come un mio punto debole, per questo è sempre una sfida aperta. E’ davvero difficile arrivare ai livelli di quella tradizionale, ma io non […]

colazione/merenda, dolci

Biscotti gonfi come frittelle

Ultimo giorno di Carnevale! Vi propongo una merenda con dei biscotti cotti al forno che quasi sembrano frittelle! ci assomigliano per consistenza e anche per il gusto con l’aroma della buccia del limone e l’uvetta. Sono simpatici perchè l’impasto in forno si gonfierà grazie all’aiuto della ricotta e delle chiare dell’uovo montate a neve. Niente […]

colazione/merenda, dolci

Rose dolci

La voglia immensa di primavera si respira nell’aria che è ancora piovosa e non ci da tregua. Per fortuna esiste la cucina per rallegrare gli animi con gusti e profumi. Con questa ricetta io e la mia piccola donnina siamo rimaste impegnate per una bella oretta. E’ stato bellissimo formare assieme dei boccioli di rosa […]

biscotti, colazione/merenda

biscotti all’arancia

Arance bio: la scorza grattugiata fine fine e il succo fresco per dare un piacevole aroma a questi biscotti Natalizi. L’arancia si sente nel profumo e nel gusto, e mentre cuociono in forno aroma di agrumi aleggia per tutta la casa! Rapidi da fare, possono essere messi in forma subito dopo averli impastati (in questo […]

biscotti, colazione/merenda

biscotti di farro con gocce di cioccolato

Nell’aria si sente profumo di Feste che si avvicinano e di biscotti da gustare durante il periodo dell’Avvento. Mi piace prepararne di diversi tipi e quest’anno offrirli in dei bei bicchieroni agghindati di nastri colorati. Questi biscotti non sono tipici della storica tradizione natalizia…quelli con tanto burro, zucchero, spezie li ho un po’ abbandonati per […]

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Baci di dama natur

Sperimento, sperimento, sperimento! La pasticceria naturale resta il mio cruccio, per la difficoltà che ha di competere con una pasticceria “classica”. Perchè siamo abituati alla fragranza e all’estrema dolcezza (fin troppa…) Sarebbe importante rieducare il nostro palato a gusti meno zuccherati perchè sappiamo bene quanto importante sia per la nostra salute eliminare lo zucchero raffinato (o di […]