Tag: ceci

Cecine sottili al sesamo e rosmarino

Cecine sottili al sesamo e rosmarino

Quando si parla di legumi è interessante declinarli anche in altre forme lontane dal seme. La farina di ceci ad esempio è ottima per fare la farinata, delle crespelline o dei pancake dolci o salati, o come ingrediente e legante di polpette e polpettoni. Il beneficio è sempre lo stesso, […]

Insalata fredda di ceci e verdure grigliate

Insalata fredda di ceci e verdure grigliate

Vi propongo un’altra insalata fredda con protagonisti  i ceci per raccontarvi fino alla sfinimento che i legumi “non sono un contorno” e “non si usano solo in inverno”. In questa ricetta ve li propongo freddi, mescolati a melanzane e zucchine tagliate a dadini dopo averle grigliate, unite anche a pomodorini. […]

Falafel di ceci con salsa alle zucchine e yogurt  #gluten#free

Falafel di ceci con salsa alle zucchine e yogurt #gluten#free

Vi propongo un piatto estivo proteico se avrete il coraggio di accendere il forno per evitare la versione “fritta”. I ceci li ho presi già lessati, le zucchine sono quelle fresche dell’orto. Diventa un piatto velocissimo da preparare e proprio adatto alle serate estive quelle in cui ti viene voglia di […]

Melanzane e ceci agli aromi

Melanzane e ceci agli aromi

Erbe aromatiche sempre protagoniste anche a profumare preparazioni da gustare fredde come questo composto a base di cipolle rosse, peperoni gialli e melanzane viola. Quanti colori! Non scordiamo mai che mangiare colorato apporta al nostro organismo importanti nutrienti. E’ la stagione giusta per i colori più vivaci, approfittiamone! E per quel […]

Focaccia di grano duro e ceci

Focaccia di grano duro e ceci

Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota […]

Zuppa “fissa” di grano saraceno e ceci

Zuppa “fissa” di grano saraceno e ceci

Fare una zuppa “fissa”, in Veneto (nel senso di dialetto Veneto) vuol dire fare una zuppa molto densa. In questa ricetta alla base ci sono molte verdure, la consistenza della zucca, il potere riscaldante del grano saraceno, la bontà dei ceci, il profumo delle erbe aromatiche e il colore della curcuma. Un […]

Padellata d’estate con i ceci

Padellata d’estate con i ceci

Uso moltissimo i ceci nelle ricette, li decreto mio legume preferito. Così ho sempre dei vasetti pronti in dispensa per le preparazione dell’ultimo momento. Questa è stata parte della nostra cena tutta vegetale di eri sera, servita in giardino (cenetta a due causa bimbi in campeggio…meraviglia!) con una brezzolina leggera […]

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad, perchè è stato il mio pranzo di ieri in solitaria. Non amo molto preparare da mangiare quando sono da sola, e poi quando è caldo preferisco della frutta e delle mandorle al volo. Oggi però mi sono dedicata una splendida insalata. I pomodorini li ho raccolti freschi dall’orto al […]

Farinata di ceci semplice

Farinata di ceci semplice

Finalmente sono riuscita a fare una farinata degna di questo nome: altre volte avevo provato in padella senza apprezzabili risultati. Questa ricetta invece prevede l’uso del forno. Ingredienti principali acqua e farina d ceci: io sono partita direttamente dai ceci secchi che il mio mulino ha ridotto in finissima e profumatissima […]

Zuppa di ceci e broccoletti

Zuppa di ceci e broccoletti

Ennesima ricetta con i broccoli. In fin dei conti sono di stagione, mi piacciono da matti e guarda un po’ sono un concentrato di fitonutrienti che difendono da patologie degenerative e infiammatorie. E poi una  zuppa con ortaggi di stagione non stanca mai il palato e rinvigorisce il corpo: se fatta in […]