Tag: ceci

condimenti e salse, Healthy Plate

Ceci versatili

🙃 quando vi dico che i legumi sono versatili in cucina è perché lo testo sui miei piatti. Quindi vale la pena, per quella volta che si accendono i fornelli, di farne di più 😏Questi splendidi ceci questa settimana sono stati presenti in modo diverso sulla mia tavola…(e sempre a temperatura ambiente) 🌡️: hanno condito […]

piatti unici

Mini burger di ceci

Un piatto unico, tanti piccoli burger, belli croccanti da mangiare con le mani appena sfornati. La base è di ceci, ma non solo! Un consiglio perchè siano gustosi e non troppo secchi, è di unire all’impasto delle verdure stufate e insaporite in padella. Sperimentate in modo da poter gustate i legumi anche sotto altre forme […]

antipasti, piatti unici

Polpette di hummus

Legumi: oramai è il tempo di dare la dignità a questa categoria di alimenti come protagonisti del piatto  (altro che contorno): buon apporto di proteine (meglio se abbinati ai cereali), buon apporto di carboidrati, buon apporto di fibra possono essere alla base di una cena leggera ma completa. Tutti i legumi se frullati e arricchiti da […]

piatti unici

Insalata fredda di ceci e verdure grigliate

Vi propongo un’altra insalata fredda con protagonisti  i ceci per raccontarvi fino alla sfinimento che i legumi “non sono un contorno” e “non si usano solo in inverno”. In questa ricetta ve li propongo freddi, mescolati a melanzane e zucchine tagliate a dadini dopo averle grigliate, unite anche a pomodorini. Ci trovate anche i capperi […]

antipasti, piatti unici, secondi

Falafel di ceci con salsa alle zucchine e yogurt #gluten#free

Vi propongo un piatto estivo proteico se avrete il coraggio di accendere il forno per evitare la versione “fritta”. I ceci li ho presi già lessati, le zucchine sono quelle fresche dell’orto. Diventa un piatto velocissimo da preparare e proprio adatto alle serate estive quelle in cui ti viene voglia di spiluccare (non schifezze s’intende ma […]

piatti unici, secondi

Melanzane e ceci agli aromi

Erbe aromatiche sempre protagoniste anche a profumare preparazioni da gustare fredde come questo composto a base di cipolle rosse, peperoni gialli e melanzane viola. Quanti colori! Non scordiamo mai che mangiare colorato apporta al nostro organismo importanti nutrienti. E’ la stagione giusta per i colori più vivaci, approfittiamone! E per quel che riguarda gli aromi, la […]

pane e panificati, pic-nic, pizze, focacce, torte salate

Focaccia di grano duro e ceci

Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota dalla foto ma il risultato […]

piatti unici, verdure

Padellata d’estate con i ceci

Uso moltissimo i ceci nelle ricette, li decreto mio legume preferito. Così ho sempre dei vasetti pronti in dispensa per le preparazione dell’ultimo momento. Questa è stata parte della nostra cena tutta vegetale di eri sera, servita in giardino (cenetta a due causa bimbi in campeggio…meraviglia!) con una brezzolina leggera che rinfrescava i nostri discorsi. […]

piatti unici, pic-nic, secondi

Farinata di ceci semplice

Finalmente sono riuscita a fare una farinata degna di questo nome: altre volte avevo provato in padella senza apprezzabili risultati. Questa ricetta invece prevede l’uso del forno. Ingredienti principali acqua e farina d ceci: io sono partita direttamente dai ceci secchi che il mio mulino ha ridotto in finissima e profumatissima farina. Servono solo alcune accortezze […]

piatti unici, zuppe

Zuppa di ceci e broccoletti

Ennesima ricetta con i broccoli. In fin dei conti sono di stagione, mi piacciono da matti e guarda un po’ sono un concentrato di fitonutrienti che difendono da patologie degenerative e infiammatorie. E poi una  zuppa con ortaggi di stagione non stanca mai il palato e rinvigorisce il corpo: se fatta in abbondanza di sole verdure può […]

piatti unici, secondi

Hamburger di ceci

L’importante è organizzarsi. Me lo ripeto spesso, quindi alla sera ho già il cervello in funzione per il menù della sera dopo. Ed è fondamentale per riuscire a mangiare i legumi, perchè si cucinano in fretta se messi in ammollo per tempo, anche 24h prima. Altra cosa è avere la dispensa ben fornita: ma a […]