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11 maggio 2013 
Questa è la ricetta rivisitata di un‘insalata veloce che avevo pubblicato tempo fa. E’ rapidissima da fare, dati i tempi di cottura di questo cereale (in realtà pseudo-cereale) che cuoce in soli 15 minuti. L’ ho voluto insaporire con i crauti fermentati che in questo ultimo periodo sono diventati per me davvero insostituibili: li uso [...] 23 aprile 2013 
E’ la cena di questa sera; preparata, fotografata, postata…tutto in diretta. E finchè i bambini rientrano dai giochi in strada e si vanno a lavare almeno le mani prima di sedersi a tavola, trovo due minuti per scrivere questa presentazione di ricetta. Ricetta nata dalla velocità di una mamma (la sottoscritta) alle prese con una [...] 16 marzo 2013 
Mi piace l’idea di cambiare in continuazione i cereali da usare nelle ricette di ogni giorno. Per tanti semplici motivi: perchè ce ne sono molti da poter essere mangiati a turno nell’arco della settimana senza stancarsi, perchè ognugno di loro ha i propri apporti di nutrienti, perchè è importante per prevenire le intolleranze avere una [...] 16 gennaio 2013 
Il mese di gennaio, per la raccolta di SALUTIAMOCI, è dedicato al miglio. Chi di solito non lo utilizza si sorprende nel vederlo legato alla nostra alimentazione perchè spesso lo associa al pasto dei canarini. E questo è davvero un peccato perchè il miglio è un cereale molto ricco dal punto di vista nutrizionale (per [...] 11 novembre 2012 
Durante i nostri pasti dovremmo cercare di utilizzare ingredienti poco raffinati ed in questo i cereali integrali ci danno un buon aiuto. Ma non sempre si è convinti di riuscire a cucinarli, si pensa che sia difficile e che richieda molto tempo. Sfatiamo questo mito. Questa ricetta è pronta in soli 20 minuti. Come la [...] 12 ottobre 2012 
Il momento della colazione viene spesso sottovalutato. Fatta di fretta, magari in piedi, prima di iniziare la giornata di corsa. E’ importante invece considerarla come un importante momento per fare un carico di energia, uno sprint per affrontare le mille attività che ci aspettano. E’ vero che non è facile, se non si è [...] 18 settembre 2012 
Dopo una gita in terre Trentine è impossibile non portarsi a casa la voglia di una bella zuppa da rifugio di montagna, di quelle dense e sazianti. Niente però sapori Alto Atesini fatti di speck. Questa volta una versione vegetariana ma altrettanto buona. Sempre un abbinamento cereali e legumi per accontentarsi del piatto unico. E’ [...] 30 agosto 2012 
Ed eccoci rientrati a casa, con la voglia di rimettersi ai fornelli, rilassati e con un carico di energia e di sole che ci dovrà bastare (ahimè) fino alla prossima estate. Un giro in orto per raccogliere ancora le verdure estive (poche quest’anno con questo grande caldo…) e per goderle fresche in un semplice [...] 25 luglio 2012 
Non sempre ho le idee chiare. Le ricette mi frullano per la testa, poi però devo concretizzare. Ieri però c’era voglia di pesce. Mi piace andare dal pescivendolo, guardare il banco e farmi ispirare e consigliare…A vedere le mazzancolle mi è tornata in mente la Sicilia e il cous cous di pesce da leccarsi i [...] 12 luglio 2012 
Nella varietà dei cereali che la natura ci propone, ce ne sono alcuni che non sempre siamo abituati ad utilizzare. Ogni cereale ha le proprie “ricchezze nutrizionali” in vitamine e minerali. E’ bene quindi cercare di utilizzarli tutti, facendoli comparire a rotazione nella nostra tavola. In questa ricetta ho voluto cucinare il farro sottoforma di [...] |
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Cous cous di pesce e zucchine
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