Tag: pane

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Il meteo questo week end ci ha costretti a restare in casa, così ho sfruttato il tempo per panificare. Ho scelto dei panini mono-porzione che sono molto comodi come spuntino o merenda, soprattutto se fatti con degli ingredienti scelti a basso apporto di zucchero. Come unico dolcificante ho sfruttato il […]

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Colazione profumata, soffice, dolce, di coccole e aroma di cannella…è questa la colazione che mi piace e che piace a tutti in famiglia. La domenica mattina con qualcosa di speciale. E lo è! E’ da ieri che tutto lievita, prende forma, arriva al punto giusto di cottura, raffredda e ci […]

Pane ricco alle nocciole

Pane ricco alle nocciole

Dopo una passeggiata mattutina, con il vento un po’ troppo freddo, scrivo questo post: un the caldo e una fetta di questo pane, la giusta coccola per iniziare la giornata. Mi piace avere una mattina a settimana tutta a mia disposizione per pensare, fare qualche lavoretto e portare avanti questo diario […]

Pasticcio di pane carasau e broccolo di Bassano

Pasticcio di pane carasau e broccolo di Bassano

Broccolo di Bassano terminato, la stagione cambia, l’orto si rinnova. Una ricetta pensata e realizzata qualche settimana fa con gli ultimi resti di questo splendido ortaggio, quest’anno cresciuto in nodo straordinario. Ma come avete visto, ultimamente sono un po’ latitante. La ricetta originale potete tenerla in serbo (ahimè) per il […]

Pane al miglio e semi di lino

Pane al miglio e semi di lino

Che soddisfazione, ho ripreso a panificare a pieno ritmo. Non che avessi mai mollato, ma l’estate tra tante vacanze e week end fuori casa non mi ha permesso di essere costante. Ed è un vero disastro perchè quando non faccio il pane, non so dove acquistarlo perchè incontri i miei gusti. […]

Tiracche di farro morbide alle olive

Tiracche di farro morbide alle olive

Pane su ordinazione. Quando i miei bimbi vedono le bolle della pasta madre in rinfresco avanzano le loro richieste. Chi lo preferisce un pane in versione dolce, chi invece salata. Questi filoncini alle olive sono una vera delizia. Possono accompagnare pranzi e cene estive, ma sono anche un ottimo spuntino […]

Pane tirolese

Pane tirolese

Ebbene sì, ogni volta che mi muovo verso Nord, trovo del pane fantastico che intensifica e rinnova in me la voglia di panificare (già mi piacesse poco). Troppo bello alzarsi alla mattina e trovare per colazione delle mini pagnottine che profumano proprio di montagna, di segale e di finocchio da spalmare con […]

Pane integrale di farro

Pane integrale di farro

Semplicemente pane: morbido, saporitissimo, ricco di semini deliziosi e croccanti, profumato e bello.       Dire pane vuol dire tutto e niente soprattutto se si pensa al pane che si trova nei banconi del supermercato o in panifici poco accorti: solo farine raffinate, grassi aggiunti e lieviti veloci. Il […]

Pan goloso

Pan goloso

L’abbiamo chiamato pan goloso perchè è davvero una delizia: dolce quanto basta, morbido, ricco di sapore, profumatissimo…e con un ingrediente segreto che inizia con A. E’ il gioco che papà e bimbi hanno fatto assieme un giorno che io non c’ero, ed A sta per Amore! Ed è proprio vero […]

Pane da colazione: yogurt e frutta secca

Pane da colazione: yogurt e frutta secca

Vi lascio la ricetta di un pane ormai collaudato. Rigorosamente a lievitazione naturale (partendo da una pasta madre liquida), ideale per la colazione alla mattina e ricchissimo di frutta secca (fichi, uvetta, mandorle, nocciole). Nell’impasto abbiamo  messo (plurale, perchè anche mio marito si sta appassionando all’arte della panificazione e qualcosa […]