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10 marzo 2013 
Al mercato contadino questa mattina si sente profumo di primavera. Fino alla scorsa settimana c’erano gli ultimi porri, le ultime verze, il radicchio invernale. Oggi tripudio di verdure a foglia verde. Evviva! Di spinacini ne ho presi un bel sacchettone perchè stanno bene in una fresca insalata come apertura del pasto, ma anche in un’insalata [...] 21 settembre 2012 
Dopo le piogge di questi giorni, il basilico (unico essere vegetale vivo del mio primitivo giardino) è ancora più rigoglioso di questa estate. Ho deciso di dargli una bella pelata per farne la base di un pesto a cui ho aggiunto i semi di girasole. Ho un bel mortaio di pietra che adoro usare…è per [...] 20 luglio 2012 
Le insalate di riso sono un piatto veloce e davvero gustoso per l’estate. E’ vero che i cereali andrebbero mangiati integrali per il loro apporto nutrizionale che nei cereali raffinati va perso. Il riso usato per le insalate, è in genere il parboiled. Diciamo che lo possiamo considerare come un compromesso, perchè il [...] 2 luglio 2012 
Dall’orto alla tavola prima del temporale: verdure di stagione, biologiche e a km zero. Con questo caldo è impossibile mettersi ai fornelli per più di 10 minuti, allora una bella insalata è un buon compromesso per la cena di questa sera. Alla base fagiolini cotti al vapore, uno dei migliori modi per cucinare [...] 14 aprile 2012 
Il Gruppo di Acquisto di cui faccio parte, mi dà l’occasione di partecipare ad interessanti serate di approfondimento sui temi legati all’alimentazione. Mi è rimasta impresso, ancora un paio di anni fa, un incontro con Don Sergio Chiesa: sostenitore e divulgatore del metodo Kousmine, esperto di nutrizione, fondatore dell’associazione “CiboèSalute”. Una persona davvero coinvolgente e [...] 27 marzo 2012 
La mia dieta è ricca di legumi perchè sono un’ottima alternativa alla carne, hanno un gran potere energizzante ed al contempo sono poveri di grassi. In particolare le lenticchie sono anche ricche di ferro (per essere precisi 4,5 g di ferro per 100 g di prodotto secco) ed il ferro si sa combatte la stanchezza. [...] 27 gennaio 2012 
Un abbinamento provato in un sabato di sole e relax, in una stanza invasa dalla luce… Non è una vera e propria ricetta e non è nemmeno imitabile se non avete gli ingredienti giusti, perchè da qui purtroppo non si può prendere spunto: o l’originale o nulla.
Cosa devo dire, è [...] 11 dicembre 2011 
Ormai il tema ricorrente di questo periodo è lo stesso. Cenone della Vigilia e Pranzo di Natale spesso spunti per provare ricette da riproporre, per le Festività, ad amici e parenti riuniti attorno ad un tavolo. Allora questa potrebbe essere un’idea interessante per un Cenone della Vigilia, leggero ma gustosissimo, raffinato e curato, veloce da preparare. [...] 29 novembre 2011 
Quanto amo l’aroma caldo e pungente dello zafferano. Spezia preziosa che accompagna spesso dei piatti che faccio, ma questa è la prima volta che lo abbino al tofu. L’idea è partita dalla voglia di provare uno spezzatino vegetale un po’ diverso. E così ricordando la tajin del marocco con le prugne ci ho aggiunto il [...] 7 novembre 2011 
Un pranzo leggero, veloce, nutrizionalmente corretto per poi ripartire di slancio? Sempre per un piatto unico vegetariano e un’alternativa alla pasta, un cereale abbinato a delle verdure fresche con l’aggiunta di stuzzicanti cubetti di formaggio e dei gherigli di noci. Vedete due ciotoline, perchè non ho neanche provato a proporlo in questa versione ai più [...] |
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Insalata di riso, ceci e melone
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