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22 dicembre 2012 
Un augurio speciale per questo Natale!
Vi lascio una proposta di menù ed una poesia che il nostro ometto ha imparato a scuola ed ha recitato a casa mille volte con un’intonazione da attore.
Quest’anno Natale mi ha fatto un bel dono, un dono speciale.
20 dicembre 2012 
Un ultimo antipasto pensato per il giorno di Natale e che comparirà nel menù di Natale in prossima pubblicazione. Sono delle polpettine davvero sfiziose. La ricetta l’ho trovata nell’ultimo numero di Cucina Naturale e l’ho rifatta con minime modifiche. Una crosta croccante ed un cuore morbido…ne avevo avanzate ed il giorno dopo e ho scaldate [...] 18 dicembre 2012 
Ha la fragranza di un pane, l’aspetto di un panettone, i profumi degli aromi d’inverno…senza dimenticare le regole base di un pane che “fa bene alla salute”. Quindi una farina poco raffinata, niente zucchero (ma la frutta secca per dare un po’ di dolcezza), la pasta madre per la lievitazione. Ogni volta che mangio un [...] 13 dicembre 2012 
Ci avviciniamo sempre più alle Feste e la mia mente è in fermento per proporre dei piatti nuovi. E pensando agli antipasti, che sono a mia passione, ho ripreso una ricetta degustata in occasione di una giornata di cucina e l’ho riproposta con qualche cambiamento. Mi sembra un’antipasto indicato per le [...] 9 dicembre 2012 
Sempre pensando alle Feste, ecco una ricetta da leccarsi i baffi a base di cioccolato e tofu…solo semplici ingredienti per una ricetta vegana di sicuro effetto. Sono dei tartufi senza uova, senza burro….ma con tanto cioccolato, fondente s’intende. E per abbellirli e dare un’aroma diverso uno dall’altro si può pensare di ricoprirli come più piace: [...] 7 dicembre 2012 
Quando ho assaggiato questa insalata russa, ho pensato che era proprio il caso di farsi dare la ricetta e di riprovarla a casa in vista delle prossime Feste. E’ proprio adatta ad un menù Natalizio, ben presentata in forma con l’aiuto di un coppapasta (il mio ultimo acquisto per la cucina). Non ha niente da [...] 23 novembre 2012 
Un’idea per un piatto a base di tofu è questo tortino insaporito da una buona quantità di porro. Mi piace molto la consistenza del tofu quando è frullato perchè si presta per la struttura solida ma malleabile ad ottimi impasti: degno sostituto della solita ricotta+uovo. L’idea mi è venuta guardando qui: io però ho preferito [...] 12 febbraio 2012 
E’ una ricetta che, ripresa da un Sale&Pepe ormai datato, ho scelto in occasione di un pranzo in famiglia. Da segnare e tenere presente anche per altre occasioni, perchè in effetti mi sembra adatta anche a diverse stagioni, magari pensando a cambiarci la frutta. Ho pensato a questo dessert, per soddisfare il palato con qualcosa [...] 22 dicembre 2011 
Antipasti Tartelette di gamberetti Bicchierini di arancia e finocchi Bocconcini di prugne e pancetta Crostini di salmone affumicato e mela Cubetti di polenta al gorgonzola e noci Panini ai semi
Primo piatto Cappelletti in brodo
Secondo piatto
20 dicembre 2011 
Sei donne attorno ad un tavolo. Due nonne, due mamme, due piccoline…dai 3 mesi agli oltre 70 anni tutte all’opera per dar vita ai cappelletti per la Cena dalla Vigilia e per il Pranzo di Natale. Due tipi di ripieno diverso, una della mamma e uno della suocera e ben 20 uova [...] |
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cucina naturale
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