Come tradizione di ogni anno, tra qualche giorno la mia cucina si riempirà di anime di donne di famiglia per creare tra chiacchiere e musiche natalizie i classici cappelletti da gustare il giorno di Natale. Tipici i miei in versione vegetariana (chissà quest’anno con quali magici ortaggi….se siete curiose ecco qui quelli degli altri anni con zucca e broccoli e al radicchio).
E mentre mani grandi e piccine sono all’opera per impastare, tirare, riempire, piegare, formare, la merenda è già pronta. Quest’anno proporrò questa profumatissima torta all’acqua ricca di vero cioccolato e di un fantastico aroma di pura scorza di arancia bio di Sicilia.
Chissà mai che riesca anche a preparare qualche biscottino…quelli al farro con le gocce di cioccolato sono i miei preferiti, li avete già provati?
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STAGIONALITA’ RICETTA: autunno/inverno – DIFFICOLTA’: 2/5 – TEMPO: 90 minuti
Ingredienti per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro:
- 330 ml di acqua
- 230 g di farina tipo 1 (bio e macinata a pietra)
- 120 g di zucchero integrale di canna
- 100 g di cioccolato fondente al 75%
- 90 ml di olio di mais
- la scorza grattugiata di un’arancia bio
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per spolverare
In una pentola dal fondo spesso versate, l’acqua, lo zucchero integrale di canna e il cioccolato ridotto a pezzi grossolani. Fate scaldare a fuoco dolce e mescolate mentre tutti gli ingredienti si sciolgono. Quando gli ingredienti saranno totalmente amalgamati versate il composto in una ciotola e lasciate raffreddare. Unite l’olio e iniziate a mescolare energicamente con l’aiuto delle fruste elettriche. Aggiungete anche la scorza di un’arancia grattugiata e piano piano la farina setacciata al lievito.
Oliate e infarinate uno stampo da ciambella, versatevi il composto ottenuto e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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Grande Laura, ti seguo sempre , grazie di cuore per le tue fantastiche ricette.
I biscotti al farro li ho provati, buoni, rifatti altre volte; buoni anche i cookies, i morbidi di zucca e cioccolato,alle nocciole , all’ arancia .Grazie.
Bellissimo sapere che vi piacciono e vi riescono le mie ricette! Grazie Giulietta del tuo commento, per me è un piacere! 🙂
Grazie a Te Giulietta per il tuo entusiasmo! A presto!
Grazie x questa ricetta, che ho realizzato con Lisa che ha 6 anni.
La ciambella è spa-zia-le!!!
Wowww…addirittura spaziale…bene bene ne son proprio felice! 🙂 grazie grazie
Ciao Laura,
di quanto mi consigli di aumentare le dosi per uno stampo a ciambella da 26 cm? Grazie
E aggiungo un’altra domanda: perché hai scelto farina tipo 1? Con cosa la si può eventualmente sostituire?
ciao Laura..eh eh…mi chiedi troppo! io farei una dose e 1/2, ma non ti assicuro il risultato…un abbraccio
ciao Laura, io cerco di usare delle farine meno raffinate rispetto alla 0 e soprattutto 00…per questo motivo trovi la tipo 1 che è una semi-integrale ma che ben si adatta ad una torta di qs tipo che avrei difficilmente fatto con una integrale 😉
Questa ciambella è veramente squisita, un po’ pericolosa perché una fetta tira l’altra!
🙂 in effetti hai ragione 🙂